Чи добре, щоб свинина була рожевою?
Трохи рожевого кольору — це нормально: USDA переглядає температуру приготування свинини: двостороннє Міністерство сільського господарства США знизило рекомендовану температуру приготування свинини до 145 градусів за Фаренгейтом. Це, як сказано, може залишити свинину рожевою, але м’ясо все ще безпечне для вживання.
Чи виглядають свинячі відбивні рожевими після готовності?
Ні! Ця свинина повністю зварена! Приємно бачити лише трохи рожевого кольору на внутрішній стороні ваших свинячих відбивних. Попрощайтеся з пересмаженими, сухими, жувальними свинячими відбивними!
Як дізнатися, що свинина недоварена?
Хоча термометри — найкращий спосіб визначити, чи готова ваша свинина, ви можете оцінити готовність свинини за кольором соки, які з нього виходять коли ви проколите в ньому отвір ножем або виделкою. Якщо сік, який виділяється зі свинини, прозорий або дуже слабо рожевий, свинина готова.
Чи добре, щоб свинячі відбивні були рожевими в середині?
Нарешті, соковита свиняча відбивна з рожевим кольором в середині було надано офіційне дозвіл від USDA. Раніше агентство рекомендувало готувати свинину до 165 градусів, як і птицю. Для професійних кухарів число 145 градусів було звичайною практикою.