Що означає розрізати навхрест?

Поперек є просто нарізати в протилежному напрямку— як лінії широти на земній кулі або обходять коло сфери. Поперечні надрізи зазвичай потрібні, коли ви хочете зробити круглі рівномірної товщини, наприклад кільця цибулі або скибочки помідорів для бублика.

Як нарізати картоплю навхрест?

Використання 4-дюймовий ніж або овочечистка, почистити картоплю. Покладіть картоплю на плоске місце і наріжте її хрест-навхрест до бажаної товщини. Це гарна нарізка для запеченої картоплі або картоплі запеченої. Щоб створити палички, картопля міцно лежить на обробній дошці, наріжте її вздовж до бажаної товщини.

Як розрізати курку навхрест?

Покладіть на обробну дошку не приготовану курку без кісток і шкіри. Гострим ножем розріжте курку впоперек зерно на смужки 1/4 дюйма. Наріжте поперек, щоб отримати ніжні, однорідні шматочки.

Як нарізати моркву навхрест?

Спочатку нарізати моркву відріжте кінець кореня і очистіть його, за бажанням. Розріжте моркву навхрест на три рівні частини. Використовуючи по одному шматочку, наріжте його тонкими смужками. Щоб нарізати моркву кубиками, поверніть смужки вбік, щоб вони знаходилися під прямим кутом до леза, і наріжте смужки невеликими кубиками.

Що таке розріз Tourne?

An нарізка довгастої форми для овочів, таких як морква, картопля або кабачок що забезпечує характерний і послідовний вигляд продукту, який подається. Коли готується нарізка Tournée Cut, овоч обрізають приблизно до 2 дюймів.

Пряме зерно проти поперечного зерна

Що означає розрізати моркву навхрест?

По суті, це означає нарізати вертикально вздовж довгої сторони на що-небудь, який особливо легко зрозуміти, коли мова йде про інгредієнти з довгими сторонами, як-от морква або смужки бекону.

Чи потрібно різати курку до чи після приготування?

Sar/fond надає багато смаку, і чим більше площа поверхні, тим більше подобається. Тому нарізати його перед приготуванням має сенс. Це також економить паливо, оскільки готується швидше. Якщо ви обсмажуєте шматочки м’яса, менші ніж кубики розміром в один дюйм, зніміть їх зі сковороди, коли вони підсмажаться.

Що означає розрізати курячу грудку навхрест?

За допомогою кухарського ножа розріжте курячу грудку навпіл, хрест-навхрест. Почніть з білого хрящового відділу на кінці кістки і проріжте прямо через кістку. Це допоможе приготувати курку рівномірніше і зменшить розмір порції.

Що означає хрест-навхрест?

1 : поперечний, перехресний. 2 : учасник конфлікту чи розбіжностей став перехресно зі своїм учителем.

Що таке Baton cut?

Батонет або дубинка є порізати сірниковим ножем. Точні розміри становлять 1/4 дюйма на 1/4 дюйма, а потім приблизно від 2 до 2 1/2 дюйма в довжину. Brunoise. istockphoto.com. Брунуз посилається на кубик розміром 1/8 дюйма, який рівно вдвічі менший за розмір більшого кубика маседуну.

Що означає brunoise англійською?

Брунуаз (франц. [bʁynwaz]) — це розріз кулінарним ножем в якому їжу спочатку обробляють жульеном, а потім повертають на чверть обороту і нарізають кубиками, утворюючи кубики приблизно 3 міліметра (1⁄8 дюйма) або менше з кожного боку.

Що таке македоїнова нарізка?

Термін, що використовується для опису процесу нарізати інгредієнти кубиками 1/4 дюйма або термін, який використовується для опису фруктів або овочів, нарізаних кубиками (кубиками площею 1/4 дюйма), які подають холодними (сирими) або гарячими (приготованими).

Які існують види різання?

Різні види нарізки овочів

  • Brunoise (Fine Dice) Ця особлива техніка дозволить вам дрібно нарізати овочі та фрукти. ...
  • Шифонад (Шредування) ...
  • Жюльєн (Відрізання сірникової палички) ...
  • Macedoine (Великі кістки) ...
  • Нарізка. ...
  • Подрібнення. ...
  • Рулонна нарізка. ...
  • Паралельне різання.

Який найкращий наріз для смаженої свинини?

Найкращі нарізки свинини

Свиняча корейка, черевце і гомілка є найкращими нарізками для смаження. Вибирайте свіже м’ясо, бажано з товстим шаром жиру. Хоча багато людей ухиляються від суглобів з жиром, він додає смак і допомагає підтримувати вологість суглоба під час приготування (висушене м’ясо є однією з основних недоліків, коли.

Що таке смажена свиняча корейка?

Приходить печеня з корейки від області свині між плечем і початком ноги. Він продається або з кісткою, або без кістки — корейка з кісткою, як правило, соковитіша і смачніша, але вам потрібно буде вирізати навколо кістки, щоб подати. Свинячу корейку без кісток можна згорнути і зв’язати для приготування.

Яка свинина найкраща?

Філе або вирізка - це довгий тонкий м'яз, розташований на внутрішній стороні грудної клітки і є частиною поперекового зрізу. Його можна приготувати цілком, нарізати невеликими круглими медальйонами і обсмажити на сковороді або нарізати скибочками завтовшки 1 см і подрібнити на тонкі ескалопи. Свиняче філе – найпісніший з усіх нарізок, тож це найздоровіший вибір.